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BENVENUTI
“C’è più saggezza in un solo bicchiere di vino che in tutti i libri di filosofia messi insieme.”
(Proverbio Yiddish)

Abbiamo il piacere di offrirvi più di 100 referenze di vino, spaziando tra le migliori produzioni di Puglia, Basilicata e Campania, più qualche grande nome di Piemonte, Toscana e Friuli. Godeteveli al meglio accompagnandoli con deliziosi crostini e taglieri. Il banco degli spirits è spettacolarmente fornito, ed è un viaggio nel mondo e nella storia dei distillati.

NB: LE FOTO DEI PIATTI NON SONO “PRESE DA INTERNET” MA SONO QUELLO CHE EFFETTIVAMENTE VI SERVIREMO. QUALCHE INGREDIENTE PUÒ VARIARE PER APPROVVIGIONAMENTO O STAGIONALITÀ, MA VIENE SOSTITUITO CON EQUIVALENTI PER QUALITÀ E QUANTITÀ. PER MOTIVI DI SPAZIO, PIETANZE PER PIÙ DI QUATTRO PERSONE VERRANNO SERVITE IN PIATTINI SEPARATI.

Servizio al tavolo €1,50 a persona

FAVORITE!

Se “in vino veritas”, allora,
REGALATE SINCERITÀ

Vi ricordiamo che disponiamo di oltre 100 etichette di vino e di oltre 500 tipi tra liquori e spirits.
Informatevi dal personale sulla scontistica.

OGGI CONSIGLIAMO

8,00

BITTER ARTIGIANALE LA VALDOTAINE , VERMOUTH ROSSO

16,00

100% ITALIANA PALE ALE NON FILTRATA _ BIRRA DA FILIERA ITALIANA Abbiamo creato la 100% Italiana come celebrazione dell’amore per la nostra terra, riappropriandoci dell’origine agricola della birra, che nasce nel campo coltivato e si trasforma fino a riempire i nostri bicchieri. Dalla pianta alla pinta! Un progetto di filiera italiana, che unisce il malto [...]

3,50

Novità alla spina! Lisa di Birra del Borgo (5% Vol.). Una lager dorata ed elegante, prodotta con Grano Cappelli e scorza d'arancia, semplice da bere ma con carattere. Una nuova, intrigante esperienza di lager.

10,00

Gustosissimi crostini di lardo di suino nero di Martina Franca aromatizzato all'arancia

14,00

Quattro crostini capocollo di martina , burrata , pomodoro secco e basilico .

12,00

Quattro crostini di pane di Laterza, finocchiona toscana e friarielli sott'olio

10,00

400grammi! Pane artigianale di Laterza a lievitazione naturale, pomodori secchi, burratina (o stracciatella), capocollo di Martina, olio extravergine d'oliva, pepe, basilico.

2,50

Dolce ripieno di panna e ricotta, ottimo per accompagnare un caffè.

6,00

AMARO DU MARNARIDD , ACQUA GASSATA , VINO BIANCO FRIZZANTE

7,00

ANTICO BITTER NOVEIS , ACQUA GASSATA , VINO FRIZZANTE

4,50

MASCARPONE , PANNA FRESCA , SAVOIARDI , CAFFè NAPOLETANO ,ZUCCHERO , AMARETTO DI SARONNO .

6,50

Prodotta da Vertiga di Rossano Veneto (VI), Bali è una birra dal tenore alcolico contenuto. Trae ispirazione dalla tipologia delle Session IPA, incarnazione più leggera delle American IPA, in cui la potenza aromatica e amaricante dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a una grande bevibilità e un corpo alquanto scorrevole. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il [...]

Vini in vetrina

Un calice di vino €5,00

(Chiedere al personale quali vini sono disponibili in calice)

Più di 100 etichette di vino IGT, IGP, DOC, DOCG tra Puglia, Basilicata, Campania, Abruzzo, Piemonte e Trentino.

OGGI CONSIGLIAMO

Antichi proverbi

"Una botte di vino può realizzare più miracoli che una chiesa piena di santi."

26,00

Uve: Primitivo 60% e Negramaro 40% Vinificazione: diraspa pigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato. Affinamento: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio [...]

24,00

Il Vigna Pedale Riserva di Torrevento è stato ottenuto da uve 100% Nero di Troia. L’omonimo vigneto di riferimento insiste su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 90 quintali per ettaro. L’affinamento [...]

28,00

ABBINAMENTI Carne, Formaggi, Primi, Salumi ANNATA 2020 FORMATO cl.75 GRADI 14,5 NAZIONE Italia REGIONE Puglia VITIGNO Negroamaro PRODUTTORE Menhir DENOMINAZIONE Terra d’Otranto DOC Colore rubino intenso. Al naso emerge una successione di piccoli frutti di bosco, petali di rosa canina essicati, cacao e cuoio. Gusto equilibrato, caldo, morbido, con trama tannica in evidenza e freschezza ben bilanciata.

30,00

CANTINE TORREVENTO - 13,5° - Profumo Pieno e intenso, con sentori di frutta a bacca nera e spezie dolci

22,00

CANTINE TORREVENTO - 14° - Note avvolgenti di frutta scura, spezie dolci, erbe mediterranee, liquirizia e ricordi mentolati

24,00

Elena Walch Il Pinot Grigio di Elena Walch è un vino bianco fresco e facilmente versatile dell’Alto Adige che viene maturato in serbatoi d’acciaio per alcuni mesi. Rivela una trama leggere, scorrevole e dritta, con punte sapide e minerali, arricchita da aromi di pera, salvia, agrumi ed erbe di montagna

TOP DRINKS

22,00

de VITE Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 - J. Hofstätter

40,00

Tre vigneti, una lettera apposta sul legno a identificarli. “F” come Feudi di San Marzano, nome integrante la nostra storia. È un vitigno molto antico, il Negroamaro. In questa sua espressione diventa particolarmente vellutato ed elegante, carnoso e propenso all’invecchiamento.

35,00

Giancarlo Ceci - Nero di Troia - Gran Riser al profumo emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate

26,00

Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, [...]

26,00

Rosso granato fitto; bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie; palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.

30,00

JERMANN - 13° - TRE VENEZIE IGT

35,00

Mimì Nero di Troia D.O.C. Tavoliere delle Puglie Questa terra bruciata dal sole sferzata dal vento nasconde un fuoco tenace: è sangue, è voce, è storia e tradizione, è il nostro Nero di Troia D.O.C. Riserva selezionato ed affinato in barriques per otto mesi. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli [...]

55,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 15,5° - profumi intensi di cioccolato amaro e prugna

45,00

Un vino Primitivo dal colore nerastro ma dai profumi che raccontano di ciliegia matura, polposa e succosa. La sua dolcezza è perfettamente bilanciata da una naturale succosità.

30,00

CANTINE TORREVENTO - 13,5° - Profumo Pieno e intenso, con sentori di frutta a bacca nera e spezie dolci

22,00

 IL LATO ROSÉ DELLA VITA Con la sua inconfondibile bottiglia verde, il Pfefferer conquista il palato degli appassionati di tutto il mondo ormai da 40 anni. Ora la famiglia si allarga annunciando un fiocco rosa. È il Pfefferer PINK: un vino fresco, fruttato. E rosa brillante. “Sicuramente un vino che salta all’occhio”, ha commentato compiaciuto [...]

40,00

CANTINE SAN MARZANO - 14,5° - Affinato 12 mesi in barrique

45,00

CANTINE SAN MARZANO - 14,5° - Affinato 18 mesi in barrique - Profumo Ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne e note di tabacco, leggermente speziato Gusto Corposo, morbido e ricco di tannini nobili, con note finali di cacao, caffè e vaniglia

95,00

Massima espressione del Primitivo, 18 gradi per le grandi occasioni. Vino da meditazione.

40,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 16%. Profumi di mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”, viola, liquirizia in un gusto unico.

42,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 17%. Profumi di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico.

35,00

Rosso violaceo impenetrabile; bouquet intenso di piccoli frutti neri con note di viola e anice stellato; palato di grande fittezza ed eleganza, molto lungo.

26,00

I tre vitigni vengono pressati e vinificati insieme sin dall´inizio, secondo il classico metodo “saignée”: il mosto rimane brevemente a contatto con le bucce fino a raggiungere un delicato colore rosé. La gradazione zuccherina al momento della raccolta è di 20° Babo. La fermentazione avviene in serbatoi inox ad una temperatura controllata di 26°C. Degustazione [...]

24,00

Elena Walch Il Pinot Grigio di Elena Walch è un vino bianco fresco e facilmente versatile dell’Alto Adige che viene maturato in serbatoi d’acciaio per alcuni mesi. Rivela una trama leggere, scorrevole e dritta, con punte sapide e minerali, arricchita da aromi di pera, salvia, agrumi ed erbe di montagna

24,00

Teresa Manara Negroamaro Il destino giunge senza invito e non si toglie il cappello, nella storia della nostra Cantina è vero due volte poiché il destino in effetti si tolse i guanti e posò la valigia: era una donna capace di riconoscere nella voce minima dei vini sfusi del Sud d’Italia, un concerto ben più [...]

22,00

CAPPELLACCIO Aglianico Castel del Monte D.O.C. Riserva Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale dell’Aglianico coltivato sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Prende il suo nome dalla crosta calcarea a 30-40 cm di profondità che è necessario rompere per poter piantare i vigneti.La sua struttura importante è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per [...]

26,00

Uve: Primitivo 60% e Negramaro 40% Vinificazione: diraspa pigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato. Affinamento: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio [...]

22,00

Casa Gheller prende il nome da una storica famiglia di viticoltori in Valdobbiadene che producevano con attenzione e competenza vini di particolare qualità. Negli anni Ottanta la famiglia Moretti Polegato – importante gruppo vinicolo dell’area del Prosecco – ha rilevato il marchio continuandone la tradizione produttiva con Valdobbiadene Prosecco Docg e Prosecco Doc, spumante e frizzante. [...]

8,00

A base di ginepro, erbe mediterranee e acqua del Mar Tirreno Calabrese

26,00

Rosso granato fitto; bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie; palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.

10,00

La prima versione continuativa della distilleria Isle of Raasay è un whisky leggermente torbato che è stato maturato in una combinazione di botti di rye whisky di primo riempimento, Chinkapin e botti di vino rosso Bordeaux di primo riempimento. Naso: ciliegie, cheese cake al limone, cannella e leggera affumicatura Palato: note di mele toffee, burro [...]

10,00

J.Rose London Dry Gin si ispira all’Italia e a tutte le sue bellezze, naturali e artistiche. Quest’anima è espressa nelle etichette artigianali fatte di impasto ottenuto da Marmo di Carrara e Travertino Romano, materie prime con cui sono state realizzate famose statue e monumenti. Su questa etichetta lo stesso gin si riveste con otto differenti [...]

22,00

Colli della Murgia - 14° - Aglianico e Cabernet Sauvignon - note fruttate di frutta rossa molto matura, ciliegie sotto spirito e amarene; vivaci sentori vegetali tipici dei vitigni e morbide note floreali di fiori appassiti.

35,00

Mimì Nero di Troia D.O.C. Tavoliere delle Puglie Questa terra bruciata dal sole sferzata dal vento nasconde un fuoco tenace: è sangue, è voce, è storia e tradizione, è il nostro Nero di Troia D.O.C. Riserva selezionato ed affinato in barriques per otto mesi. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli [...]

55,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 15,5° - profumi intensi di cioccolato amaro e prugna

26,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 15,5° - Profumi di prugna, piccoli frutti neri e spezie

30,00

CANTINE TORREVENTO - 13,5° - Profumo Pieno e intenso, con sentori di frutta a bacca nera e spezie dolci

22,00

Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda [...]

22,00

CANTINE DONATO ANGIULI - PRIMITIVO 100% - frutta rossa matura, spezie dolci e amarene

22,00

CANTINE TORREVENTO - 14° - Note avvolgenti di frutta scura, spezie dolci, erbe mediterranee, liquirizia e ricordi mentolati

95,00

Massima espressione del Primitivo, 18 gradi per le grandi occasioni. Vino da meditazione.

40,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 16%. Profumi di mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”, viola, liquirizia in un gusto unico.

42,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 17%. Profumi di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico.

22,00

Prodotto in provincia di Treviso all’interno dell’area D.O.C. Prosecco in pianura con terreni di origine alluvionale di medio impasto. Bouquet fruttato e floreale, con note di mela golden matura e di piccoli fiori di montagna. Gusto asciutto e sapido, su fondo morbido, con retrogusto fruttato e aromatico.

22,00

Dolci pendii irradiati di luce raccontano la storia di una famiglia, un territorio e una vocazione. Casa Gheller è il legame con la nostra terra e volontà di trasmettere le tradizioni per diventare sinonimo di eccellenza italiana nel mondo. Casa Gheller si è affermata nel tempo ed è inscritta nella memoria del suo territorio grazie [...]

35,00

Rosso violaceo impenetrabile; bouquet intenso di piccoli frutti neri con note di viola e anice stellato; palato di grande fittezza ed eleganza, molto lungo.

20,00

Primitivo, Aglianico IGP Puglia - 14% - Per piatti grassi e succulenti. Un vino importante.

20,00

Sine Nomine - Salice Salentino DOC - Salento - 13,5°

20,00

Tramari Primitivo Rosato 100% IGP San Marzano 14°

24,00

CARATTERISTICHE

Classificazione D. O. P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno Negroamaro 100%
Zona di produzione: Tenuta Iore – San Pancrazio Salentino (BR)
20,00

VERITAS - Bombino nero Docg vinificato Rosato - Cantina Torrevento

CAFFETTERIA & DRINKS

5,00

Cappuccino italiano. Pane burro e marmellata. Arancia, mirtillo, fichi, amarena, albicocca.

4,00

CON NUTELLA , CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO , CONFETTURA DI ALBICOCCA.

3,00

Toast dolce alla marmellata: bergamotto oppure fichi oppure albicocca oppure mirtilli oppure amarene.

3,00

Pane burro e marmellata. Arancia, mirtillo, fichi, amarena, albicocca.

4,50

MASCARPONE , PANNA FRESCA , SAVOIARDI , CAFFè NAPOLETANO ,ZUCCHERO , AMARETTO DI SARONNO .

3,00

Toast dolce alla marmellata: bergamotto oppure fichi oppure albicocca oppure mirtilli oppure amarene.

8,00

Pane di Laterza e olio, prosciutto cotto, formaggio a fette, uova strapazzate.

3,00

Cornetti salati farciti con cotto e fontina oppure salame e fontina

2,50

Dolce ripieno di panna e ricotta, ottimo per accompagnare un caffè.

ESPRESSO NAPOLETANO € 1,40
ESPRESSO AL GHIACCIO € 1,50
ESPRESSO SHAKERATO € 2,50
CAFFÈ SPECIALE € 3,00
ESPRESSO DECAFFEINATO € 1,50
CAFFÈ AL GINSENG € 2,00
CAPPUCCINO € 2,50
LATTE MACCHIATO € 2,50
CAFFÈ AMERICANO € 2,00
CAFFÈ D’ORZO € 2,00
CROSTATA ARTIGIANALE € 4,00
THE E INFUSI BIO € 2,80
CIOCCOLATA CALDA € 3,50
PICCOLA PASTICCERIA – 4 PEZZI € 3,00
CROISSANT LECCESI € 1,50
DOLCI DELLA CASA € 4,50
Chiedere al personale quelli disponibili

5,00

Cappuccino italiano. Pane burro e marmellata. Arancia, mirtillo, fichi, amarena, albicocca.

4,00

CON NUTELLA , CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO , CONFETTURA DI ALBICOCCA.

3,00

Toast dolce alla marmellata: bergamotto oppure fichi oppure albicocca oppure mirtilli oppure amarene.

3,00

Pane burro e marmellata. Arancia, mirtillo, fichi, amarena, albicocca.

4,50

MASCARPONE , PANNA FRESCA , SAVOIARDI , CAFFè NAPOLETANO ,ZUCCHERO , AMARETTO DI SARONNO .

3,00

Toast dolce alla marmellata: bergamotto oppure fichi oppure albicocca oppure mirtilli oppure amarene.

FOOD

FRIARIELLI SOTT’OLIO € 3,00
NODINO DI MOZZARELLA EGNATHIA € 4,00
TARALLI € 2,00
CACIOTTA DEL GIORNO € 4,00
MELANZANE SOTT’OLIO € 4,00
POMODORI SOTT’OLIO € 4,00
OLIVE TERMITE DI BITETTO IN SALAMOIA € 3,00
CAROTE € 3,00
CARCIOFINI SOTT’OLIO € 4,00
FAVE TOSTATE € 3,00
25,00

Bruschette classiche, focaccia rossa di Laterza, assaggi di salumi DOP, assaggi di formaggi DOP, verdure di stagione cotte.

18,00

Pane artigianale di Laterza a lievitazione naturale, ingredienti vari a discrezione dello chef: salumi e formaggi DOP, salse. 6 pezzi grandi.

12,00

Bresaola DOP, rucola, grana, olio evo, limone, cestino di pane.

25,00

Bruschette classiche, focaccia rossa di Laterza, assaggi di salumi DOP, assaggi di formaggi DOP, verdure di stagione cotte.

9,00

Fesa di tacchino, rucola, grana, olio evo, limone, cestino di pane.

10,00

Piatto di mortadella DOP e provolone DOP, pane

16,00

Capocollo di Martina Franca DOP, burrata, pomodori secchi sott'olio, pane.

14,00

Salmone norvegese affumicato, olio evo, limone, pane.

24,00

Tagliere misto di formaggi stagionati e freschi DOP accompagnato da pane, crostini e focaccia e confettura.

28,00

Gran Tagliere di Salumi e formaggi pugliesi DOP con cestino di pane.

15,00

Salame gourmet assortito tra salame di cinghiale, capriolo e tartufato, pane.

25,00

Capocollo di Martina Franca DOP, burrata Egnathia di Monopoli, pomodoro secco sott'olio, friarielli sott'olio, pane di Laterza, taralli pugliesi.

25,00

Capocollo di Martina Franca DOP, pecorino DOP, confettura, taralli, cestino di pane

25,00

Tagliere con salumi assortiti e formaggi DOP, verdure sott'olio e cotte di stagione, taralli, pane, focaccia.

30,00

Assaggi salumi DOP, una burrata e due nodini NUZZI, due pezzi di focaccia barese e due crostini stracciatella e pomodoro secco, abbinati a due calici di vino rosso IGT.

14,00

Pinsa con prosciutto crudo , mozzarella , basilico , pomodorini , rucola .

16,00

Pinsa con capocollo di Martina Franca Dop, stracciatella, pomodori secchi sott'olio e basilico.

12,00

Pinsa con verdure grigliate assortite

5,00

Bruschetta classica pugliese: pane artigianale di Laterza, pomodoro, olio extravergine, rucola, sale

8,00

Bruschette con verdure miste grigliate, pane artigianale di Laterza, olio extravergine di oliva, sale.

10,00

Gustosissimi crostini di lardo di suino nero di Martina Franca aromatizzato all'arancia

14,00

Quattro crostini capocollo di martina , burrata , pomodoro secco e basilico .

12,00

Quattro crostini di pane di Laterza, finocchiona toscana e friarielli sott'olio

14,00

Crostini con pane di Laterza: 2 pezzi burrata e acciughe 1 pezzo stracciatella salmone pepe rosa 1 pezzo salmone e granella di pistacchio .

10,00

Crostini con pane di Laterza, mortadella stracciatella pistacchio

12,00

Crostini con pane di Laterza, provola affumicata, acciughe.

14,00

Crostini con pane di Laterza, salmone stracciatella e pistacchio

10,00

FETTE DI PANE CALDO DI LATERZA CON STRACCIATELLA POMODORO SECCO E BASILICO .

7,00

Crostini con pane di Laterza, stracciatella, prosciutto crudo, olio, pepe.

10,00

Crostini con pane di Laterza, tonno, capperi, maionese

8,00

2 CROSTINI DI PANE DI LATERZA , FARCITI CON BURRATA DI ANDRIA , ACCIUGHE , OLIO EVO E ORIGANO.

10,00

Caciocavallo piastrato, prosciutto cotto e carciofi sott'olio

10,00

Provola affumicata piastrata, acciughe, olio, origano

12,00

Gran crostone di pane di Laterza, salmone affumicato, burrata, granella di pistacchio, spezie, pepe rosa.

14,00

Gran crostone di pane di Laterza, bresaola, burratina, noci, melanzane grigliate, noci, basilico, glassa balsamica.

9,00

Gran crostone di pane di Laterza, mozzarella, pomodoro, basilico, olio extra vergine d'oliva.

12,00

Gran crostone di pane di Laterza, stracciatella, capocollo di Martina Franca Dop, pomodori secchi sott'olio, basilico.

9,00

Fettone di pane di Laterza tostato, verdure di stagione grigliate, olio extra vergine d'oliva.

8,00

Pomodori secchi, firarielli, salame e provola dolce

9,00

Doppia fetta di pane di Laterza con mortadella dop e provolone.

12,00

Doppia fetta di pane di Laterza, prosciutto crudo, stracciatella, friarielli sott'olio

9,00

500grammi! Pane artigianale di Laterza a lievitazione naturale, porchetta di Ariccia DOP, pomodoro, maionese, insalata.

10,00

400grammi! Pane artigianale di Laterza a lievitazione naturale, pomodori secchi, burratina (o stracciatella), capocollo di Martina, olio extravergine d'oliva, pepe, basilico.

18,00

Pane artigianale di Laterza a lievitazione naturale, ingredienti vari a discrezione dello chef: salumi e formaggi DOP, salse. 6 pezzi grandi.

12,00

Doppio toast con formaggio e salame, spezie, sormontato da burratina intera dop.

14,00

Crostini con pane di Laterza: 2 pezzi burrata e acciughe 1 pezzo stracciatella salmone pepe rosa 1 pezzo salmone e granella di pistacchio .

14,00

Crostini con pane di Laterza, salmone stracciatella e pistacchio

12,00

Salmone affumicato, stracciatella DOP, pepe rosa

12,00

Gran crostone di pane di Laterza, salmone affumicato, burrata, granella di pistacchio, spezie, pepe rosa.

14,00

Salmone norvegese affumicato, olio evo, limone, pane.

5,00

Bruschetta classica pugliese: pane artigianale di Laterza, pomodoro, olio extravergine, rucola, sale

8,00

Bruschette con verdure miste grigliate, pane artigianale di Laterza, olio extravergine di oliva, sale.

2,00

Ciotolina di olive

9,00

Fettone di pane di Laterza tostato, verdure di stagione grigliate, olio extra vergine d'oliva.

5,00

BURRATA DI ANDRIA .

8,00

Pomodoro fresco , fior di latte di Andria , olio evo , sale , origano , basilico.

10,00

Formaggi freschi pugliesi: nodini di mozzarella, burrata, nodini con pane caldo e taralli

12,00

Pinsa con verdure grigliate assortite

Vino & birra

22,00

Questo vino ci racconta una storia preziosa: che la natura è una cosa immensa e va preservata. Da circa 15 anni, al sorgere del sole, si dà inizio ad una danza, è una melodia che accompagna la raccolta e trasforma ogni acino in un chicco dorato. Il prodigio è l’assenza di ogni artificio. Ed eccole [...]

22,00

Il Pinot Grigio di Attems nasce da vigneti posizionati tra le piane ed i colli della provincia di Gorizia ad un’altitudine di 60 metri. Le uve vengono vendemmiate tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. La fermentazione avviene in acciaio e una piccolissima parte in barrique. L’affinamento dura 4 mesi con la tecnica [...]

22,00

Dal tedesco ‘pfefferer’ che tradotto significa ‘pepe’, questo Moscato Giallo si caratterizza e, allo stesso tempo, discosta dal genere, proprio per l’incisiva nota speziata che lo contraddistingue, così forte da prevalere sugli aromi fruttati tipici di quest’uva. Dal packaging iconico che lo rende perfettamente riconoscibile e, soprattutto, memorizzabile, Pfefferer è la convincente conferma di quella [...]

22,00

de VITE Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 - J. Hofstätter

26,00

Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, [...]

30,00

JERMANN - 12,5° - VENEZIA GIULIA IGT

30,00

JERMANN - 13° - TRE VENEZIE IGT

22,00

DESCRIZIONE:  Fresco di Masi è una nuova linea di vini biologici lavorati artigianalmente, dal grado alcolico contenuto, per un’esperienza dal sapore autentico. Vini fatti “in modo semplice come una volta ma buoni come ci si aspetta oggi”. Ottenuto da uve raccolte nelle ore più fresche e immediatamente vinificate, Fresco di Masi Bianco conserva le piacevoli note [...]

24,00

L’azienda Hofstätter è una delle realtà della tradizione vitivinicola altoatesina in Italia. Fondata più di 100 anni fa nel centro di Termeno, oggi l’azienda è portata avanti dalla quarta generazione della famiglia Foradori Hofstätter. Pinot Nero e Gewürztraminer sono i vitigni principali qui coltivati, dai quali nascono i vini più rappresentativi dell’intera produzione. Non mancano [...]

24,00

Elena Walch Il Pinot Grigio di Elena Walch è un vino bianco fresco e facilmente versatile dell’Alto Adige che viene maturato in serbatoi d’acciaio per alcuni mesi. Rivela una trama leggere, scorrevole e dritta, con punte sapide e minerali, arricchita da aromi di pera, salvia, agrumi ed erbe di montagna

26,00

Azienda vinicola Valentina Passalacqua Uve Fiano, Bombino Bianco Regione Italia / Southern Italy / Puglia Stili vinicoli Bianco Italia Meridionale Gradazione alcolica 10.5% Allergeni Contiene solfiti

20,00

BOMBINO NERO 100% IGP MURGIA - CANTINE ANGIULI DONATO

24,00

ELEGANZA ROSA… Perfetto per eleganza e bevibilità, questo Toscana Rosé IGT “Alìe Ammiraglia” di Marchesi de’ Frescobaldi, ideale per accompagnare aperitivi, che dei secondi di crostacei o pesce. Le aggraziate note agrumate e la piacevole sapidità gustativa lo rendono un rosé gastronomico, ottimo persino con la cucina orientale. Il vino affina in acciaio per quattro [...]

26,00

MASSERIA LIVELI - 13°

22,00

Il Pinot Grigio di Attems nasce da vigneti posizionati tra le piane ed i colli della provincia di Gorizia ad un’altitudine di 60 metri. Le uve vengono vendemmiate tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. La fermentazione avviene in acciaio e una piccolissima parte in barrique. L’affinamento dura 4 mesi con la tecnica [...]

28,00

Dedicato a Fabrizio de Corato, figlio e fratello che non è più con noi. Un rosato profondo, elegante e minerale che valorizza le componenti aromatiche del Nero di Troia con breve macerazione a freddo e affinamento in anfore di terracotta e recipienti in gres ceramico per 4 mesi. Vibrante e sapido con eleganti note di amarena, viola e rosa appassita con ritorni di incenso e anice stellata, si [...]

20,00

Colore rosa delicato dal profumo elegante, intenso e floreale con note di fragola. Sapore morbido, fresco e persistente.

22,00

 IL LATO ROSÉ DELLA VITA Con la sua inconfondibile bottiglia verde, il Pfefferer conquista il palato degli appassionati di tutto il mondo ormai da 40 anni. Ora la famiglia si allarga annunciando un fiocco rosa. È il Pfefferer PINK: un vino fresco, fruttato. E rosa brillante. “Sicuramente un vino che salta all’occhio”, ha commentato compiaciuto [...]

26,00

I tre vitigni vengono pressati e vinificati insieme sin dall´inizio, secondo il classico metodo “saignée”: il mosto rimane brevemente a contatto con le bucce fino a raggiungere un delicato colore rosé. La gradazione zuccherina al momento della raccolta è di 20° Babo. La fermentazione avviene in serbatoi inox ad una temperatura controllata di 26°C. Degustazione [...]

22,00

”Questo vino, prodotto da uve Negroamaro, appartiene alla categoria dei cosiddetti “vini di una notte”, in quanto il tempo di macerazione delle bucce nel mosto è molto breve. Colore rosa tenue e luminoso. Al naso delicati profumi di geranio, melone giallo e fragola di bosco precedono un assaggio goloso e decisamente sapido, con un finale [...]

20,00

Tramari Primitivo Rosato 100% IGP San Marzano 14°

20,00

VERITAS - Bombino nero Docg vinificato Rosato - Cantina Torrevento

22,00

Quel sentiero che dall’alberello conduce alla spalliera è segnato da orme fidate e impronte leggere, come leggera è la brezza che arriva dal mare e da 35 anni ci canta la stessa canzone. Dalla semina alla raccolta e dalla maturazione all’assaggio finale, si susseguono semplici riti gentili. Non vi è mistero in nessun grappolo di [...]

22,00

In un mondo nel quale parevano perdute, eccole aggirarsi libere e gioiose tra le nostre vigne. Le api sono il segno che il futuro è rosso come il sole che riscalda la vite e protegge i suoi frutti. L’amore profondo per la natura è la sua ricetta: 25 anni di carezze ad ogni raccolta e [...]

26,00

NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosso rubino vivace con sfumature granate, al naso esprime profumi freschi, esuberanti, accattivanti di piccoli frutti di bosco e di ciliegia. In bocca è molto armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato. Elegante e disteso, chiude con un finale di grande pulizia e persistenza. CANTINA Nota in [...]

26,00

BARONE PAZZO è un vino rosso importante prodotto dall’azienda Agricola Vetrère a partire da uve primitivo 100%, un antico vitigno salentino, da sempre utilizzato per la produzione di vini rossi specialmente nella parte nord del Salento e coltivate a spaliera ed in parte ad alberello pugliese nel territorio di Montemesola nei terreni di proprietà dell’azienda ad un altitudine di 30 metri s.l.m. La [...]

22,00

CAPPELLACCIO Aglianico Castel del Monte D.O.C. Riserva Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale dell’Aglianico coltivato sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Prende il suo nome dalla crosta calcarea a 30-40 cm di profondità che è necessario rompere per poter piantare i vigneti.La sua struttura importante è ingentilita dall’affinamento in rovere francese per [...]

26,00

Uve: Primitivo 60% e Negramaro 40% Vinificazione: diraspa pigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti, si procede alla separazione delle bucce dal vino. Non filtrato. Affinamento: Il Primitivo di Manduria riposa in barrique di rovere americano e francese di secondo passaggio [...]

24,00

Il Vigna Pedale Riserva di Torrevento è stato ottenuto da uve 100% Nero di Troia. L’omonimo vigneto di riferimento insiste su terreni calcareo-argillosi di medio impasto, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata con una resa di 90 quintali per ettaro. L’affinamento [...]

26,00

Il Chianti Rufina Riserva “Nipozzano” è il simbolo della tradizione vitivinicola toscana per Frescobaldi. Si tratta infatti di un rosso che mantiene un vincolo stretto con lo stile tipico del territorio del Chianti, raccontandolo grazie a un elegante bouquet fruttato e a un corpo sempre appagante in bocca. Un’etichetta ideale da regalare agli appassionati, che, [...]

20,00

La cantina Vinosìa si trova a Paternopoli, in una delle zone dell’Irpinia più vocate per la viticoltura. Il progetto è nato dalla passione e dal desiderio di Luciano Ercolino di continuare una secolare storia familiare legata al mondo del vino, creando un’azienda più strutturata e capace di affrontare la dimensione e la complessità dei mercati moderni. Vinosìa è stata [...]

26,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 14,0° - sentori di bacche rosse e spezie

40,00

Tre vigneti, una lettera apposta sul legno a identificarli. “F” come Feudi di San Marzano, nome integrante la nostra storia. È un vitigno molto antico, il Negroamaro. In questa sua espressione diventa particolarmente vellutato ed elegante, carnoso e propenso all’invecchiamento.

35,00

Giancarlo Ceci - Nero di Troia - Gran Riser al profumo emergono sentori di piccoli frutti rossi e note speziate

28,00

ABBINAMENTI Carne, Formaggi, Primi, Salumi ANNATA 2020 FORMATO cl.75 GRADI 14,5 NAZIONE Italia REGIONE Puglia VITIGNO Negroamaro PRODUTTORE Menhir DENOMINAZIONE Terra d’Otranto DOC Colore rubino intenso. Al naso emerge una successione di piccoli frutti di bosco, petali di rosa canina essicati, cacao e cuoio. Gusto equilibrato, caldo, morbido, con trama tannica in evidenza e freschezza ben bilanciata.

20,00

MASSERIA LI VELI - 12,5° - Sentori di lampone, ciliegia marasca e cassis.

26,00

Rosso granato fitto; bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie; palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.

26,00

Colore rosso rubino pieno. Il naso intenso, che si apre con sensazioni verdi , foglia di pomodoro, si percepiscono anche sentori di frutta ancora croccante, ciliegia e leggeri richiami speziati sul fondo, pepe nero. Il palato è dritto e tagliente, il vino è spostato sulle sue parti dure, il tannino è vigoroso e acidità e [...]

22,00

Colli della Murgia - 14° - Aglianico e Cabernet Sauvignon - note fruttate di frutta rossa molto matura, ciliegie sotto spirito e amarene; vivaci sentori vegetali tipici dei vitigni e morbide note floreali di fiori appassiti.

22,00

Mazzaro è un vino elegante e dalla grande personalità, non potrebbe essere altrimenti visto che parliamo di un vino 100% Aglianico. Naso intenso e suadente, palato elegante con tannino vellutato, finale lungo. VENDEMMIA Grappoli raccolti a mano, diraspatura, pigiatura soffice entro 8 ore dalla vendemmia. Epoca di vendemmia seconda metà di Ottobre. FERMENTAZIONE Circa 8 [...]

35,00

Mimì Nero di Troia D.O.C. Tavoliere delle Puglie Questa terra bruciata dal sole sferzata dal vento nasconde un fuoco tenace: è sangue, è voce, è storia e tradizione, è il nostro Nero di Troia D.O.C. Riserva selezionato ed affinato in barriques per otto mesi. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli [...]

22,00

VITIGNO Malvasia Nera AFFINAMENTO 3 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio GRADO ALCOLICO 14,5% vol TEMP. DI SERVIZIO si consiglia a 18°C in ampi calici che ne favoriscano la massima espressione olfattiva NOTE DEGUSTATIVE   Color rosso rubino intenso. All’olfatto propone piccoli frutti rossi come more e gelsi in piena [...]

55,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 15,5° - profumi intensi di cioccolato amaro e prugna

26,00

CANTINE CHIAROMONTE - PRIMITIVO 100% DOP - 15,5° - Profumi di prugna, piccoli frutti neri e spezie

24,00

Riserva DOC Nardò Rosso - Schola Sarmenti - "Il vino che forse tutti vorremmo bere per lasciarci un'emozione ad ogni sorso".

45,00

Un vino Primitivo dal colore nerastro ma dai profumi che raccontano di ciliegia matura, polposa e succosa. La sua dolcezza è perfettamente bilanciata da una naturale succosità.

30,00

CANTINE TORREVENTO - 13,5° - Profumo Pieno e intenso, con sentori di frutta a bacca nera e spezie dolci

20,00

Passamante Salice Salentino DOP 13,5° Masseria Li Veli

22,00

Il Primitivo è un antico vitigno coltivato in Puglia le cui uve presentano una maturazione molto precoce rispetto ad altre varietà. Una particolarità del tutto interessante del Primitivo è che a distanza di soli 20 giorni dalla vendemmia, questo vitigno, è in grado di dare una discreta seconda produzione. Tradizionalmente i frutti di questa “seconda [...]

26,00

Colore: Rosso rubino con bagliori granato. Profumo: Intreccio olfattivo di moro di rovo, amarena, chiodi di garofano, pepe nero e menta. Gusto: Sorso vigoroso ed avvolgente, appaga per spessore ed un calibrato equilibrio. Denominazione: DOP Terra D’Otranto Vitigni: Negroamaro Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: argillo-sabbioso su roccia calcarea Età delle viti: 10 anni Sistema [...]

20,00

Pietra, 60% primitivo e 40% susumaniello, 14,5%, Igt Puglia, Cantine Menhir Salento

20,00

E’ ottenuto da uve Primitivo coltivate su terreno argilloso, e uve Susumaniello coltivate su terreno rosso poco profondo, su strati di roccia calcarea, nei vigneti in località San Donaci, a circa duecento-trecento metri sul livello del mare. E’ proprio il tipo di terreno pietroso a ispirare il nome di questo rosso rotondo e generoso, che [...]

24,00

ASPETTO: Colore rosso rubino con luminosi riflessi purpurei PROFUMO: Intensi sentori di ciliegia, susina e mora di rovo, intrecciati a note di viola, mirto e arancia sanguinella GUSTO: Sorso voluminoso eppure mirabilmente fresco, con bella vena tonnica piacevolmente integrata nella stoffa del vino. Lungo finale intessuto di ricordi di prugna, fiorone, erbe campestri e agrumi [...]

22,00

CANTINE DONATO ANGIULI - PRIMITIVO 100% - frutta rossa matura, spezie dolci e amarene

22,00

CANTINE TORREVENTO - 14° - Note avvolgenti di frutta scura, spezie dolci, erbe mediterranee, liquirizia e ricordi mentolati

40,00

CANTINE SAN MARZANO - 14,5° - Affinato 12 mesi in barrique

45,00

CANTINE SAN MARZANO - 14,5° - Affinato 18 mesi in barrique - Profumo Ampio e complesso, fruttato, con sentori di prugne e note di tabacco, leggermente speziato Gusto Corposo, morbido e ricco di tannini nobili, con note finali di cacao, caffè e vaniglia

95,00

Massima espressione del Primitivo, 18 gradi per le grandi occasioni. Vino da meditazione.

40,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 16%. Profumi di mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”, viola, liquirizia in un gusto unico.

42,00

Cantine Chiaromonte, primitivo 17%. Profumi di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico.

30,00

  Il  PRIMITIVO TERRIBILE Salento IGP  è un vino rosso assolutamente particolare e ricercato, un grande Primitivo di Manduria. Prodotto a partire da uve raccolte in agro di Uggiano Montefusco in piena zona DOC Manduria da piante allevate con il tipico e tradizionale sistema Salentino dell’alberello pugliese. La tipologia del terreno su cui crescono questi vitigni è di base argillosa con alta concentrazione di [...]

20,00

” Il Salento è da sempre terra di grandi vini nonché di culture intrecciatesi nel tempo. Il Primonero nasce dal cuore di questo luogo e dal vitigno che più lo rappresenta: il Negroamaro. L’ etimologia di questo nome enfatizza la scura colorazione del suo frutto attraverso la ripetizione della parola “nero”: niger in latino e [...]

35,00

Rosso violaceo impenetrabile; bouquet intenso di piccoli frutti neri con note di viola e anice stellato; palato di grande fittezza ed eleganza, molto lungo.

24,00

Rosone Nero di Troia 100% Placido Volpone 13° IGT

20,00

Primitivo, Aglianico IGP Puglia - 14% - Per piatti grassi e succulenti. Un vino importante.

20,00

Sine Nomine - Salice Salentino DOC - Salento - 13,5°

35,00

Altimetria & Allevamento 600 mt. s.l.m.; Guyot; 7500 piante per ettaro Zona di produzione Vigneto di Santa Sofia, affacciatto sulla valle del Bradano, territorio di Gravina in Puglia. Fertilizzazione Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo. Vinificazione & Affinamento Selezione in campo dei migliori grappoli di Primitivo. La fermentazione avviene [...]

30,00

Le Tenute Rubino sono nate a metà degli anni ottanta attorno a Brindisi e da allora, passando di mano da Tommaso al figlio Luigi, hanno incessantemente cercato di valorizzare i vitigni autoctoni di quel tacco di Stivale chiamato Salento. Primitivo, certo. Negroamaro, altrettanto. Ma il colpo di fulmine arriva con il Susumaniello e da una [...]

26,00

Teresa Manara Negroamaro Il destino giunge senza invito e non si toglie il cappello, nella storia della nostra Cantina è vero due volte poiché il destino in effetti si tolse i guanti e posò la valigia: era una donna capace di riconoscere nella voce minima dei vini sfusi del Sud d’Italia, un concerto ben più [...]

28,00

DESCRIZIONE Prodotto da selezionati vitigni di Primitivo in purezza, coltivati secondo un tradizionale sistema di allevamento ad alberello pugliese, Vega si presenta di un rosso rubino con intarsi granato. Al naso di percepisce una complessa offerta olfattiva con sentori di frutta matura, note speziate, vaniglia e cioccolato fondente, con ricordi mentolati e balsamici. Al palato [...]

45,00

Rosso rubino intenso il colore, elegantemente granato all’unghia. Il naso è complesso e articolato, aperto da ricordi di frutta scura matura, come prugna e mora, poi impostato su toni speziati e infine ricco di sfumature che richiamano la macchia mediterranea, il cacao, il tabacco e le erbe aromatiche. Estremamente corrispondente all’olfatto il sorso, morbido e [...]

24,00

CARATTERISTICHE

Classificazione D. O. P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno Negroamaro 100%
Zona di produzione: Tenuta Iore – San Pancrazio Salentino (BR)
20,00

Con il vino rosato Neromora Vinosia la ricerca di un gusto avvolgente si compiace tra le sfumature di un carattere piacevole e fragrante. È il frutto di un lavoro selettivo e attento che tra i vigneti di Paternopoli (AV), in Campania, raccoglie solo le migliori uve Aglianico. Il rosé Neromora Irpinia Aglianico DOC è ideale per accompagnare [...]

26,00

Denominazione: DOP Terra D’Otranto Vitigni: Primitivo Zona di produzione: Minervino di Lecce Struttura del terreno: franco- sabbioso su roccia calcarea Età delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: cordone speronato Vendemmia: raccolta manuale. I^ settimana di settembre Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni Gradazione alcolica: 14,5%     Colore: Rubino impenetrabile con riflessi [...]

22,00

Casa Gheller prende il nome da una storica famiglia di viticoltori in Valdobbiadene che producevano con attenzione e competenza vini di particolare qualità. Negli anni Ottanta la famiglia Moretti Polegato – importante gruppo vinicolo dell’area del Prosecco – ha rilevato il marchio continuandone la tradizione produttiva con Valdobbiadene Prosecco Docg e Prosecco Doc, spumante e frizzante. [...]

22,00

Prodotto in provincia di Treviso all’interno dell’area D.O.C. Prosecco in pianura con terreni di origine alluvionale di medio impasto. Bouquet fruttato e floreale, con note di mela golden matura e di piccoli fiori di montagna. Gusto asciutto e sapido, su fondo morbido, con retrogusto fruttato e aromatico.

22,00

Dolci pendii irradiati di luce raccontano la storia di una famiglia, un territorio e una vocazione. Casa Gheller è il legame con la nostra terra e volontà di trasmettere le tradizioni per diventare sinonimo di eccellenza italiana nel mondo. Casa Gheller si è affermata nel tempo ed è inscritta nella memoria del suo territorio grazie [...]

16,00

100% ITALIANA PALE ALE NON FILTRATA _ BIRRA DA FILIERA ITALIANA Abbiamo creato la 100% Italiana come celebrazione dell’amore per la nostra terra, riappropriandoci dell’origine agricola della birra, che nasce nel campo coltivato e si trasforma fino a riempire i nostri bicchieri. Dalla pianta alla pinta! Un progetto di filiera italiana, che unisce il malto [...]

6,00

Birra del Borgo, Saison, 5,8%, ambrata

6,00

Birra del Borgo, Belgian ale, 6,2%, ambrato

6,00

Birra del Borgo, Ipa, 6,4%, 33cl, Ambrata

3,50

Novità alla spina! Lisa di Birra del Borgo (5% Vol.). Una lager dorata ed elegante, prodotta con Grano Cappelli e scorza d'arancia, semplice da bere ma con carattere. Una nuova, intrigante esperienza di lager.

4,50

Franziskaner Non Filtrata, 50cl, 5%, Germania

6,00

American Pale Ale, 6,4%, 33cl, dorato intenso

4,50

Strong Lager, 9%, Bionda

4,50

Dal colore ramato con schiuma bianca Leffe Blonde è una birra Belga dal gradevole aroma di malto, arricchito da sentori fruttati, speziati e di cereale. Al palato tornano i sentori dell’olfatto, si apre dolce di malto e caramello, con sentori fruttati e spezianti che lasciano spazio ad un finale delicatamente luppolato.

3,50

Birra Stella Artois, lager, 5%, Belgio.

6,50

Prodotta da Vertiga di Rossano Veneto (VI), Bali è una birra dal tenore alcolico contenuto. Trae ispirazione dalla tipologia delle Session IPA, incarnazione più leggera delle American IPA, in cui la potenza aromatica e amaricante dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a una grande bevibilità e un corpo alquanto scorrevole. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il [...]

SPIRITS

8,00

La distilleria Aberfeldy, considerata la perla del Perthshire, è situata in un’altura che domina il fiume Tay. La sua fondazione risale al 1896 quando grazie alla forte crescita dei Blended Whisky Thomas Robert e John Alexander Dewar (figli di John Dewar) decisero di aumentare la produzione di single malt di qualità per il loro blend. [...]

10,00

La distilleria White Oak, fondata nel 1888 da Eigashima Shuzo, ha prodotto classico sake’ fino al 1984 quando stata ampliata con l’aggiunta di alambicchi per la produzione di whisky . Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all’anno quindi la quantita’ di whisky prodotto ? sempre molto piccola. L’Akashi ? un blended whisky [...]

16,00

Uigeadail è un whisky single malt che deve il suo nome al lago da cui Ardbeg attinge per creare i suoi whisky. Invecchiato in botti ex Sherry, si presenta ricco ed intenso corredato da aromi affumicati che si mischiano alla melassa, il cioccolato ed il caffè. Colore: ambra, naso: ricco, fruttato, fruttato, cuoio, note di [...]

10,00

Su queste pagine, si è già parlato di Ardbeg, celebre whisky prodotto sull’Isola di Islay. Vi rimando quindi alla recensione dell’Uigeadail per approfondire i dettagli storici inerenti questa peculiare distilleria. Il whisky di cui parleremo oggi è l’espressione più nota e globalmente diffusa: Ardbeg 10 y.o., o anche semplicemente, Ten. È il prodotto da cui [...]

12,00

Dorato. Al naso è intenso e articolato; spiccano i sentori di datteri, le note di caramello, anice e resina e i toni di cioccolato e tabacco. Al palato è seducente e di lunga persistenza. DISTILLERIA Attiva ufficialmente dalla metà del primo decennio del XIX secolo, dal 1815 per la precisione, la distilleria Ardbeg, situata nel [...]

7,00

Un single malt 100% invecchiato in botti ex-bourbon di primo riempimento, lievemente filtrato e imbottigliato al 43%. Con il suo colore interamente naturale, Barrel Reserve è una fresca e vibrante espressione dei whisky Arran, con le sue caratteristiche note citriche e dolcemente vanigliate.

12,00

Aultmore 12 Year Old non è un semplice whisky come tanti ma è il primo imbottigliamento ufficiale per la distilleria Aultmore, azienda fondata da Alexander Edward nel 1896 e da allora sempre attiva nella distillazione, dirottando però l’intera produzione alla creazione di vari blended, specialmente per il gruppo Dewar’s, di cui la distilleria fa parte. [...]

9,00

Provenienza: Scozia Alcol: 44,2% Formato: 0,70 lt Temperatura di servizio: 16°/20° Tipologia: Distillato DESCRIZIONE Gli spiriti raffinati sono stati fondamentali per Berry Bros. & Rudd da oltre 100 anni; non sono solo parte della storia ma anche un fulcro dell’innovazione. Oltre al pluripremiato whisky single malt di punta, The Glenrothes, il loro portafoglio di liquori [...]

8,00

Parte della nuova “The Classic Range”, di Berry Bros. & Rudd, il Classic Islay Malt è la leggendaria interpretazione dei commercianti di vini e liquori dei whisky tradizionali che abbiamo imparato ad amare dall’isola di Islay, nelle Ebridi. La miscela accuratamente selezionata di botti proviene da alcune delle distillerie iconiche dell’isola dall’acquirente di liquori Doug [...]

8,00

Ogni singolo whisky di malto è accuratamente selezionato al culmine della maturità da Berry Bros. & Rudd i mercanti di vino e distillati più antichi della Gran Bretagna. Azienda ancora oggi a conduzione familiare, la società opera ancora a St. James’s Street n°3, e sono li dal 1698. Hanno iniziato l’attività con il loro marchio [...]

10,00

Tradotto letteralmente significa “grande torba“, il Big Peat è il risultato di uno straordinario blend di whisky di malto provenienti dall’isola di Islay, laddove non c’è distilleria che non affumichi il malto d’orzo ricorrendo alla torba. Douglas Laing è una delle poche distillerie a vantare ancora una gestione familiare di cui l’artigianalità ne rappresenta il marchio di [...]

12,00

Il Bowmore 15 Years Old “Darkest” passa i primi 12 anni di invecchiamento in botti americane ex-bourbon e gli ultimi 3 anni in botti di sherry Oloroso; questa combinazione dona al whisky equilibrio e ricchezza. Il Whisky Darkest Bowmore 15 Anni è uno dei magnifici whisky della più antica distilleria di Islay, l’isola più a [...]

7,00

Con una base mais del 68% e l’invecchiamento, di almeno 2 anni in botti nuove di rovere bianco bruciate all’interno, Bulleit è un vero Kentucky Straight Bourbon. Inoltre, il ceppo di lievito di proprietà si rivela un punto focale nella creazione del gusto distintivo e unico di Bulleit Bourbon.

10,00

Islay, piccolissima isola scozzese meglio conosciuta come la Regina delle Ebridi, è un luogo magico per gli amanti di Single Malt torbati. Qui tutto parla di whisky: lunga circa 25km e larga neanche 40 e con ben otto distillerie presenti, si potrebbe praticamente definire una distilleria galleggiante! Caol Ila, che in gaelico significa il Suono [...]

10,00

Caol Ila Moch è un'edizione senza dichiarazione di età, più leggera dell'espressione standard di 12 anni. Moch significa "Dawn" in gaelico. 43%

9,00

Da ben 200 anni, il Cardhu viene prodotto in una delle più antiche distillerie dello Speyside, tra le colline nei pressi del Fiume Spey. Tutti i membri della famiglia Cardhu sono whiskey che sorprendono a ogni sorso per il loro carattere vivace. Al naso emergono chiare note di miele con accenni puliti e decisi di [...]

16,00

Craigellachie 17 anni è il classico esempio del nostro stile di Scotch Whisky Single Malt dall’anima irriverente e raffinata che veniva considerato vecchio stile già nel 1891. Craigellachie Single Malt Whisky è l’essenza dura e pura dello Speyside ma allo stesso tempo, non ha niente del classico whisky tipico del territorio. Il suo gusto deciso [...]

6,00

Ezra Brooks Distillery nasce negli anni 50, dalla famiglia Medley. La distilleria divenne ben presto famosa per il suo Bourbon in tutti gli Stati Uniti, guadagnandosi una reputazione come il miglior bourbon qualità/prezzo. Infatti, Ezra Brooks Distilling Co. è stata elogiata dal governo degli Stati Uniti nel 1966 come “Kentucky’s Finest Little Distillery”. L’emblema è [...]

9,00

Glenfiddich, che in lingua gaelica significa Valle del Cervo, è il nome che William Grant diede alla sua distilleria nel lontano 1886. Aiutato dalla sua numerosa famiglia, nell’intento di far diventare realtà il suo sogno di aprire una distilleria, William Grant la costruì fisicamente a Dufftown, pietra dopo pietra, in un solo anno e, pur [...]

8,00

È un Whiskey irlandese elegante e gradevole, ottimo per essere servito con due cubetti di ghiaccio (non a caso lo chiamano il “Whiskey estivo”). Questo Irish Whiskey Single Malt 10 years old della distilleria Bushmills è ottenuto da orzo maltato al 100% e viene lasciato invecchiare per dieci anni in botti ex Bourbon. È un [...]

20,00

NOTE DI DEGUSTAZIONE Un bel colore dorato si affaccia alla vista. Il naso si annuncia fresco, con un sottile profumo che richiama la torba, alternato a sensazioni più fruttate e tocchi di cioccolato. All’assaggio ha un ottimo corpo, con un sorso secco che si caratterizza per il gusto torbato, perfettamente in accordo con il naso. [...]

10,00

La prima versione continuativa della distilleria Isle of Raasay è un whisky leggermente torbato che è stato maturato in una combinazione di botti di rye whisky di primo riempimento, Chinkapin e botti di vino rosso Bordeaux di primo riempimento. Naso: ciliegie, cheese cake al limone, cannella e leggera affumicatura Palato: note di mele toffee, burro [...]

9,00

Questo Japanese Blended Whisky “Hatozaki” è uno dei due prodotti che segnano l’inizio dell’avventura dalla famiglia Yonezawa all’interno della Kaikyo Distillery, realtà voluta espressamente per forgiare un nome nuovo all’interno del panorama dei Whisky giapponesi. Siamo di fronte a un’etichetta centrata, che si orchestra intorno a un profilo delicato in cui si apprezza la componente [...]

6,00

IL NERO CHE FA TENDENZA La sua bottiglia squadrata e la sua etichetta nera messa di traverso, fanno di Johnnie Walker Black Label uno degli Scotch Whisky più riconoscibili in assoluto! Uno dei blend più premiati e considerato tra i migliori al mondo. Frutto della sapiente fusione di oltre 40 whisky e invecchiato per ben [...]

12,00

Kamiki è un moderno blended whisky legato alle antiche tradizioni della regione giapponese del Kansai. I whisky di malto giapponesi accuratamente selezionati vengono miscelati con alcuni dei migliori whisky di malto provenienti da tutto il mondo per creare un’espressione morbida, profonda e mondiale. Il passaggio successivo vede il whisky fuso con acqua di sorgente giapponese e invecchiato [...]

9,00

Whiskey creato dalla leggenda della Jim Beam Booker Noe, è caratterizzato da un profilo straordinario creato per riportare in vita i sapori dell’epoca antecedente al proibizionismo, un bourbon fantastico in grado di farvi viaggiare nel tempo. Realizzato in quantità limitate utilizzando botti di rovere americano, è invecchiato per almeno 9 anni e imbottigliato a 100 [...]

8,00

Il Laphroaig 10 anni è, senza il minimo dubbio, uno dei Single Malt più bevuti ed apprezzati in tutto il mondo, grazie soprattutto alle caratteristiche che lo contraddistinguono: come l’aroma di torba e la nota spiccatamente marina. Prodotto da una delle 8 distillerie presenti sull’isola di Islay, come tutti gli Scotch Whisky, il significato del suo nome riporta ad antiche [...]

9,00

UN WHISKY DI MALTO E MARE É uno degli otto whisky prodotti sull’Isola di Islay che svela il suo fascino nelle decise sfumature torbate e marine che lo caratterizzano, rendendo il suo aroma inconfondibile per un prodotto unico nel suo genere. La scritta “Quarter Cask” in etichetta significa che l’invecchiamento non avviene nelle tradizionali botti da 250 lt., ma in botticelle [...]

10,00

Descrizione: il Whisky Lindores Abbey MCDXCIV è un Single Malt della distilleria scozzese Lindores Abbey. Dopo più di 1500 anni di attesa è finalmente tornato questo scotch whisky, distillato nel 2017 e invecchiato per più di 3 anni in botti ex bourbon, ex sherry ed ex vino rosso. Al naso arrivano note di malto, cannella [...]

10,00

Un imbottigliamento di whisky single malt della distilleria dell’isola di Arran, che non segue i soliti canoni della distilleria, ma si spinge su note torbate equilibrate a seguito di un lungo invecchiamento, 10 anni, in botte di rovere. Questo whisky Arran Machrie Moor 10 anni è stato così denominato per la provenienza della torba, una [...]

10,00

Maturato esclusivamente in ex Bourbon Barrels. E’ l’unico malto prodotto di Arran torbato. Quarta edizione di Machrie Moor Cask Strength a 20ppm. Imbottigliato a 58Normalmente i single malt della distilleria dell’isola di Arran sono freschi, dolci e non torbati ma la serie Machrie Moor fa eccezione, questi whisky sono infatti torbati e audaci, la torba [...]

9,00

Sulla costa occidentale dell’isola di Arran si trova una torbiera battuta dal vento, Machrie Moor, sul cui terreno ondulato si possono ammirare cerchi di pietra e menhir risalenti all’Età del Bronzo. Uno dei cerchi è noto come Fingal’s Cauldron Seat, e una delle pietre presenta un foro scolpito: si narra che il leggendario gigante Fingal [...]

8,00

Monkey Shoulder è l’unico whisky realizzato con malto al 100% combinando tre Speyside single malt, tutti provenienti da una produzione small batch, assemblando lotti di barili relativamente piccoli. È un whisky della famiglia William Grant & Sons, nato con la volontà di creare un whisky moderno e rivoluzionario nel mondo della mixology. Smokey Monkey Shoulder [...]

24,00

PX 12 anni Irish Whiskey – Dunville’s (Astuccio) Irish whiskey leggendario; un vero e proprio storico marchio del distillato irlandese di Dunville. Invecchiato e maturato in botti di Sherry Pedro Ximenez, dalle quali assume carattere raffinato ed unico, è uno dei marchi più antichi nella sua categoria, oltre che un vessillo culturale per il popolo [...]

9,00

Un whisky irlandese fruttato e dolce di Sailor’s Home, The Journey è una combinazione di whisky che sono stati maturati in botti di bourbon e botti di quercia vergine americana e finiti in una combinazione di botti di bourbon e botti di rum giamaicano. Aromi di fondente, caffè, crema pasticcera alla vaniglia e confettura di [...]

9,00

“Solo coloro che cercano troveranno”, questo il mantra riportate sull’etichetta di questo whisky, nato per soddisfare gli appassionati dalla mente curiosa e un occhio per i dettagli. L’ultimo nato della distilleria Hunter Laing & Co., è un whisky caratterizzato da aromi di torba e sale marino, seguite da note calde di cuoio, rabarbaro e una [...]

8,00

Prodotto nell’unica distilleria presente sull’Isola di Skye, questo Single Malt è noto a tutti per l’intenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiarità apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta. Caratteristiche che stanno a sottolineare il legame ineluttabile che c’è [...]

14,00

Prodotto in Scozia. The Macallan Quest rende omaggio all’instancabile avventura intrapresa da The Macallan per procurarsi il rovere più pregiato, esplorando un’area di oltre 30.000 km. Questo viaggio di scoperta ha consentito di selezionare quattro tipi di botti diverse ma complementari, per produrre un whisky single malt che invita a un’ulteriore esplorazione e a un [...]

10,00

Il giapponese Umiki è un blended whisky che rende omaggio sia all’oceano che lo circonda sia ai pini che abbelliscono le coste del Giappone attraverso l’uso di questi eUn altro whisky interessante di Yoshino Spirits, produttore di Kamiki Whisky, è appena uscito sul mercato. Il whisky giapponese Umiki ha caratteristiche interessanti proprio come Kamiki anche [...]

7,00

Ezra Brooks Straight Rye è il whiskey di segale del Kentucky invecchiato 2 anni. n mash dal gusto molto morbido e rotondo, dolce e speziato.

7,00

Colore: oro scuro.naso: mandarini, caramelle mou, caprifoglio. Sapore: profondo, un accenno di sherry, rotondo, sottile con aromi speziati. Uscita: di lunga durata. Dal 1823, nella Distilleria Auchentoshan si producono ottimi single malt, attingendo così a una vasta esperienza. Auchentoshan 12 Years è un ottimo whisky delle Lowlands. Distillato tre volte e non solo due volte, [...]

20,00

Ledaig è un single malt torbato, invecchiato 18 anni, prodotto sull’isola di Mull, al largo della costa occidentale della Scozia, nell’unica distilleria dell’isola, costruita nel 1789, una delle più antiche ancora in attività ai giorni nostri. L’intensità di Ledaig deriva dal malto d’orzo, asciugato solo con fumo di torba; l’acqua, naturalmente torbata, aggiunge ulteriore profondità [...]

9,00

Il Whisky Bowmore 12 Anni è uno dei figli del paese di Bowmore, considerato la capitale dell’isola di Islay. Qui, sulle rive del Loch Indaal, è stata costruita nel 1779 la distilleria scozzese. Uno dei locali di distillazione più antichi della Scozia, esposta ai venti salmastri provenienti dall’Atlantico.È la prossimità del mare, i magazzini di invecchiamento [...]

10,00

Anonima DIstillazioni – The Alembic Company – è la prima micro-distilleria aperta in Umbria, a Gubbio. Il loro primo gin è Aquamirabilis, la cui storia si rifà alla tradizione della produzione di profumi che Gubbio vanta sin dal 1500. Al palato è un’esplosione di gusti differenti: prevale il ginepro, proveniente proprio dall’Umbria, unito alle note [...]

9,00

Forte mineralità conferita dalla presenza dell’acqua dalla sorgente «acqueverdi». Carattere unico grazie all’utilizzo di botaniche tipiche delle Alpi e della Val d’Aosta.

7,00

Apium Gin è un London Dry elaborato da un’azienda anglosassone con sconfinata esperienza nell’arte della distillazione. Questo distillato unisce un design accattivante alla sapiente unione di botaniche profumatissime, rendendolo un prodotto molto giovanile. Il nome Apium deriva dalla botanica, dove la specie delle Apiacee comprende anche il coriandolo. Esso è l’ingrediente principale, di cui vengono [...]

9,00

Fondata nel 2004 in Oregon, la House Spirits Distillery e una delle maggiori esponenti del movimento di distillazione artigianale in America e si trova nel cuore del distretto di distillerie di Portland. I prodotti, pluri-premiati, vengono ispirati dalla passione per i liquori di qualita e dai cocktail deliziosi. Usando ingredienti da fonti eticamente sostenibili, gli [...]

10,00

C’è un fiore in Thailandia che ha il potere di trasformare un drink e un gin iconico, che nasce per trasformare la notte. Bluwer Gin è un gin 100% naturale, realizzato con 15 botanici e il fiore di pisello farfalla, il cui potere magico è quello di trasformare il colore della bevanda. Nato dalla singolarità, [...]

9,00

l Bobby’s Schiedam Dry Gin viene distillato alla Herman Jansen a Schiedam, con un solo ed unico obiettivo: dedicarsi interamente alla creazione di un prodotto eccellente, senza compromessi di qualità. Si tratta di una miscela di spezie e botaniche tipiche indonesiane. Speziato e fragrante all’olfatto, al primo sorso diventa un’esplosione di agrumi ed erbe, con [...]

9,00

Bombay Sapphire Premier Cru Murcian Lemon è un gin prodotto in piccole quantità, artigianalmente per celebrare i migliori profumi della natura degli agrumi più squisiti della Murcia. Limoni di Murcia di provenienza sostenibile, mandarini e arance Navel dolci di qualità eccezionale sono raccolti e sbucciati a mano dalla raccolta tardiva, quando i loro aromi e [...]

9,00

Caorunn è il nome gaelico che indica le bacche di sorbo, uno dei cinque botanici celtici usati per contraddistinguere questo gin incredibilmente armonico e bilanciato. Utilizzando le risorse scozzesi, uniche nel loro genere, il gin Caorunn è prodotto dalla Balmenach Distillery che si trova nelle Highlands scozzesi, nel cuore del Parco Nazionale di Cairgorm. Sfruttando [...]

8,00

La ricetta originale di Citadelle Gin risale alla fine del ‘700 e fu sviluppata da Carpeau e Stival nella Citadelle di Dunkirk in quella che fu la distilleria esclusiva del Re di Francia per vent’anni. Alexandre Gabriel alla fine degli anni ‘80 decise di ricreare questo gin nella Pierre Ferdinand Cognac distillery, nella città di [...]

9,00

Il Gin “Cubical” è prodotto in Spagna, nella zona di Jerez, con botanicals mediorientali che donano aromi ricchi e complessi. Caratterizzato da un gusto secco ed armonioso, è ideale per la preparazione di cocktail ma può essere gustato anche liscio per apprezzarne a pieno tutte le sfumature aromatiche.

8,00

A base di ginepro, erbe mediterranee e acqua del Mar Tirreno Calabrese

9,00

L’Etna Gin di Amacardo Sicily è il gin botanico artigianale dal carattere tipicamente siciliano. L’infusione di erbe spontanee che crescono ai piedi del vulcano Etna conferisce al gin un aroma unico nel suo genere: arance rosse di Sicilia, ginepro e carciofino selvatico dell’Etna si amalgamano in un esplosivo equilibrio che offre ai sensi un’esperienza decisamente [...]

9,00

Fifty Pounds, vale a dire cinquanta sterline, era la somma che i distillatori londinesi dovevano pagare come tassa in tempi ormai lontani. A ricordare storia e tradizioni inglesi è il nuovissimo Fifty Pounds London Dry Gin, prodotto dall’azienda Thames Distillers nella capitale assoluta del distillato. Situata nella zona sud-orientale della city, la distilleria da oltre [...]

8,00

Bulldog è un London Dry Gin viene prodotto nella distilleria inglese Langley Distillery da una miscela di spezie provenienti da tutto il mondo come il ginepro toscano, il coriandolo marocchino, la lavanda francese o le foglie di loto cinesi, questo gin passa per ben quattro processi di distillazione, durante l’ultima delle quali vengono aggiunte le [...]

10,00

Gin Etsu è stato elaborato a Hokkaido seguendo una ricetta asiatica segreta utilizzando diverse botaniche giapponesi (bacche, peperoni, tè e agrumi freschi delle isole giapponesi) tra cui lo yuzu, un piccolo agrume giapponese particolarmente profumato e dal gusto persistente.

14,00

Gil Authentic Rural Gin prende ispirazione dal dottor Gil, il medico di bordo della nave del Capitano Jefferson, che approdò sulle coste calabresi alla fine del 1800 e che qui utilizzò le botaniche del luogo per creare un gin. I creatori di Gil hanno quindi preso questa storia per riprodurre un gin rurale come quello [...]

9,00

Haswell Gin è londinese come Julian Haswell, Master Distiller e proprietario della distilleria, che è solito dichiarare: “A mio parere i tre ingredienti più importanti per un London Dry Gin sono bacche di ginepro, radice di angelica e semi di coriandolo. Partendo da qui volevo un gin che fosse spudoratamente citrico, con la dolcezza e [...]

10,00

Prodotto nell’esperta Scozia dei distillati, Jinzu fonde il gusto classico del Gin alle botaniche giapponesi, in un mix di fiori di ciliegio e saké (il tipico distillato del Giappone), in un insieme di toni caldi e avvolgenti che ricordano sia un’eleganza inglese che un sentore orientale.

9,00

Gin ideato a Riva Del Garda, Leonardo Veronesi comincia i primi esperimenti per la creazione di Luz Gin nel 2013. Dopo anni di sperimentazioni con diverse botaniche, viene ottenuto un distillato fresco e aromatico al tempo stesso. Composto da 9 botaniche tutte trentine (Ginepro; Alloro; Olivo; Asperula; Rosmarino; Salvia; Salvia Sclarea; Mentuccia comune; Limone) lasciate in infusione [...]

9,00

Gin Luz London Dry Marzadro Perfetto per Gin & Tonic e Naked Martini Il Gin Luz London Dry Marzadro è un’ottima scelta per gli amanti dei cocktail come il Gin & Tonic e il Naked Martini. Creato con cura e maestria, questo gin offre un’esperienza di degustazione eccezionale.   Unica macerazione di 9 botaniche trentine [...]

9,00

Il “Marconi 46” è il gin 100% italiano delle distillerie Poli, ispirato agli aromi e alle atmosfere dell’altopiano di Asiago. Deve il suo nome al genio italiano Guglielmo Marconi, a cui è dedicato, mentre il numero 46 indica la gradazione alcolica del gin. La scelta del nome non è casuale: in via Marconi 46 ha sede la [...]

9,00

Gin Mare è prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru tramite un processo di distillazione discontinua con un Alambicco Fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore. Gli agrumi [...]

12,00

Una nuova release di Gin Mare, che vuole confermare il suo splendido rapporto con l’isola di Capri, una delle meraviglie del Mediterraneo e del mondo. Ispirato ai suoi meravigliosi paesaggi e al suo stile di vita assieme elegante e rilassato, ha aggiunto ai suoi ingredienti premium i limoni e i bergamotti della penisola sorrentina, che [...]

9,00

Gin Mazzetti è prodotto secondo il disciplinare del london Dry Gin, utilizzando un alambicco tradizionale, all’interno del quale sono poste le botaniche che vengono distillate. La distilleria Mazzetti ha una lunga storia: produce grappe sin dal 1846, ma anche liquori e altri distillati. Il Gin Mazzetti era prodotto già negli anni ‘70 con la stessa [...]

10,00

Questo gin è prodotto artigianalmente sull’Isola di Wight dal 2014 utilizzando dieci botanici di provenienza etica. Dal profumo di agrumi freschi, spezie dolci e delicato ginepro, al palato agrumi con spezie pepate ed un pizzico di aria di mare con un lungo finale complesso e rotondo.

10,00

Prodotto O’ndina Gin Ondina è un gin italiano prodotto utilizzando 19 botaniche mediterranee tra cui Basilico fresco dalla Liguria, agrumi del Sud Italia tra cui i famosi limoni della costiera sorrentina e amalfitana e un mix di altri aromi come ginepro, salvia e timo.

8,00

Il Maestro Distillatore aggiunge le spezie esotiche e vegetali che abbiamo raccolto in oriente nell’ alambicco di rame e crea Opihr, un gin unico, con note di agrumi equilibrato con aromi della terra e caldi, spezie dolci. Gradazione 40%

10,00

Gin Premium Cubical Kiss Williams & Humbert (70CL, 37.5% Vol.) Cubical Kiss è gin prodotto a partire da grano inglese di alta qualità e acqua di sorgente, sottoposto a tre distillazioni. Botaniche: bacche di ginepro semi di coriandolo radice di angelica, buccia d’arancia, buccia di limone, radice di giaggiolo in polvere, radice di liquirizia in [...]

9,00

Puro blend ottenuto dall’infusione e distillazione essenziale di bacche di ginepro in presenza di coriandolo e di una misurata selezione di agrumi. Profumo: complesso, con un carattere officinale fresco e agrumato. Gusto: ricchissimo, sorprendentemente morbido pur con imponente struttura; molto lungo, ma non invadente; richiama il sorso successivo.

9,00

The London N°1 è un gin unico, che si caratterizza per un ritorno ai valori più tradizionali nell’arte di produrre gin, tipici dell’Inghilterra del XVIII secolo, e viene prodotto in piccoli alambicchi Pot Stills con un processo di tripla distillazione. Distillato 4 volte in piccoli lotti nel cuore di Londra, nell’ultimo passaggio vengono aggiunti 12 [...]

9,00

“Dutch Courage” era il nome della porzione di gin data ai soldati olandesi prima delle battaglie durante la Guerra dei Trent’anni. C’era bisogno di farsi coraggio e bere qualche bicchiere di gin poteva essere d’aiuto. La distilleria Zuidam nasce nel 1975 nei Paesi Bassi. Era una fabbrica di appena 300 metri con un solo alambicco [...]

10,00

Come l’artista crea la sua opera, così viene prodotto Ginarte. Frutto di intuito, maestria e abilità nell’utilizzo delle materie. Un gin prodotto con cura artigianale. Distillato di bacche di ginepro selvatico che nascono solo sull’appennino toscano. Particolarmente aromatiche e per questo in grado di dare vita a un gusto unico. Disponibile anche su richiesta nella [...]

9,00

L’Hendrick’s Gin è il risultato della combinazione di due gin. Uno prodotto con un alambicco Carter-Head , l’altro in un piccolo alambicco costruito nel 1860 dalla casa produttrice Bennett, Sons & Shears. Sono due metodi di distillazione molto diversi che producono gin estremamente differenti. Le 2 botaniche  vengono fatte macerare per circa 24 ore prima [...]

10,00

Colore: chiaro. Naso: Aromi freschi, frutta candita, ananas caramellato, vaniglia, fiori. Gusto: Corposo, caldo, fruttato. Finitura: lunga durata. Questo gin deve essere bevuto solo puro o con acqua. Per un momento clou, mettete una fetta di cetriolo nel bicchiere. L’Amazonia Gin di Hendricks si ispira al maestro Distiller Lesley Gracies e ai suoi viaggi in [...]

10,00

Hendrick’s Gin Lunar è l’ultimo arrivato in casa Hendrick’s. Dopo la versione Orbium è uscita la prima edizione limitata Summer Solstice e adesso è stata finalmente annunciata questa nuova limited editions: il Lunar Gin, che è stato commerciato in UK a partire dal 20 febbraio.Si tratta di un eccezionale gin con una gradazione del 43,3% [...]

10,00

Dal genio di Lesley Gracie, Master Distiller di Hendrick’s, arriva l’ultima release in edizione limitata dal Cabinet of Curiosities: Neptunia. Ispirata dal mare, questa versione dell’iconico gin Hendrick’s è stata realizzata a partire dalla ricetta classica con l’aggiunta di botaniche segrete provenienti dalle coste scozzesi. Il risultato è un gin fresco, dalle note agrumate e [...]

10,00

I distillatori che ci hanno portato l’amato cetriolo di Hendrick e il gin rosa hanno colpito un’altra grande innovazione: il gin chinato. Infondendo il loro spirito con chinino e assenzio, Hendrick ha creato una bevanda complessa e intrigante che rende omaggio a ciò che viene spesso mescolato con gin: tonico e vermouth. I sapori di [...]

10,00

J.Rose London Dry Gin si ispira all’Italia e a tutte le sue bellezze, naturali e artistiche. Quest’anima è espressa nelle etichette artigianali fatte di impasto ottenuto da Marmo di Carrara e Travertino Romano, materie prime con cui sono state realizzate famose statue e monumenti. Su questa etichetta lo stesso gin si riveste con otto differenti [...]

10,00

“The Isle of Wight Distillery” ha creato una vivace variazione del suo eccellente gin Mermaid, che vanta un sapore deliziosamente dolce e una tonalità rosata grazie a un’infusione di fragole coltivate nel microclima lussureggiante e soleggiato della valle di Arreton. Questa innovazione crea un connubio intrigante con il mix già presente. Le note di fragola arrivano subito, [...]

10,00

N°3 è il London Dry Gin distillato secondo una ricetta di Berry Bros. & Rudd, il più antico “Wine Merchant” di Londra che, ancora oggi, è responsabile della cantina personale della famiglia reale. N°3 prende il nome proprio dal civico 3 di St James’s Street, a Londra, la casa di Berry Bros. & Rudd fin dal 1698.La [...]

9,00

“Roku” in giapponese identifica il numero sei, come le botaniche del Sol Levante utilizzate in questo gin insieme ad altre otto, più tradizionali. Tra le prime sei troviamo due tipologie di tè verde e i fiori di Sakura che caratterizzano decisamente questo distillato. Ogni botanica viene raccolta secondo il metodo giapponese dello «shun»: ovvero la [...]

10,00

La Maison du Rhum – Rhum de Colombie 11 ans è un rum tradizionale, ovvero prodotto a partire da melassa. Questo rum proviene dalla distilleria Coloma, in Colombia. La distilleria Coloma, guidata dalla famiglia Constain, produce rum dal 2005, con il supporto di due master blender colombiane, Sandra Reatigui e Judith Ramirez. La Maison du [...]

9,00

Rum caraibico invecchiato, infuso con spezie tropicali e zenzero. Profumo gradevole e sapore agrodolce. Da bere liscio o miscelato con i tuoi cocktail preferiti.

7,00

Colore ambrato scuro, con riflessi ramati; aroma ricco e complesso; gusto equilibrato e morbido. Al gradevole sentore di vaniglia, si unisce una sensazione di noce moscata e di spezie.

8,00

Dall’isola di Negros, nell’arcipelago delle Filippine, Don Papa Masskara è stato ispirato dal fantastico Masskara Festival a Manila: distillato con calamansi, l’arancia calamondino filippina, che fa risaltare le note distintive di agrumi, con l’aggiunta di miele per addolcire i sensi e Siling Labuyo per dare un tocco di calore e spezie. Colore ambrato, al naso [...]

9,00

Flor de Caña Centenario 12yo viene Invecchiato 12 anni ai tropici in modo naturale al 100%. Si utilizzano botti premium di ex bourbon da 135 lt sigillate con foglie di platano locale essiccato. È un rum privo di zucchero, caramello, ingredienti artificiali e acceleranti. Primo nel passaggio alla categoria degli Ultra-Premium del portfolio, viene distillato [...]

10,00

Voliamo al centro dell’isola caraibica di Martinica, nelle Piccole Antille, a Saint‐Etienne , una raffineria di zucchero la cui terra si estese all’inizio del XIX secolo su 400 ettari, da Gros‐Morne a Saint‐Joseph. L’insieme architettonico, costituito dal palazzo, che domina la distilleria e le ex capanne degli operai, testimonia il sistema abitativo specifico della Martinica [...]

10,00

L’HSE VSOP è un Rum Ambré che viene prodotto da una delle più antiche e famose realtà della Martinica. La distilleria Habitation Saint-Etienne è nata verso la fine dell’Ottocento e ancora oggi produce ottimi Rum fedeli alla grande tradizione dell’Isola. Sono trascorsi secoli e passate molte generazioni, ma tra le mura dell’Habitation Saint-Etienne sono stati [...]

10,00

Il Rum St Lucie è un Rum ottenuto dalla distillazione di melassa di canna da zucchero proveniente dalla piccola isola dei Caraibi Saint Lucie, ottenuto da una selezione accurata delle migliori canna da zucchero, la melassa viene distillata con un distillatore a colonna, il rum successivamente affina almeno 8 anni in botti di Rovere. Visivamente [...]

12,00

Il Rum Trinidad & Tobago 2009 è un Rum di grande qualità prodotto in serie limitata dalla distilleria Fortin, ottenuto dalla distillazione di melassa di canna da zucchero, e affinato per 10 anni in botti ex bourbon e per alcuni mesi in botti di sherry ammontillado Visivamente si presenta dal colore giallo ambrato tendente al [...]

10,00

La tenuta di Hampden è una delle più antiche piantagioni di zucchero della Giamaica; Trelawny, l’area in cui sorge la distilleria, rappresenta storicamente il gran cru del rum jamaicano ed è caratterizzata da un’incredibile biodiversità. Fondata nel 1743, la tenuta passa sotto la proprietà dello scozzese Archibald Sterling nel 1743, il quale vi costruì un [...]

7,00

RON Liquore delicato, dolce ed armonioso, l’Elixir Orangerie unisce la complessità di un ottimo rum affinato in botti di rovere all’agrumata freschezza delle zeste d’arancia. Al palato si rivela morbido e goloso, con toni fruttati dolci e persistenti. Da gustare freddo e in purezza.

12,00

La Maison du Rhum Panama batch#5 2007 è un rum panamense alla melassa che ha origine da terre ricche di sostanze nutritive e minerali grazie ai vulcani ancora oggi molto attivi. Questo terroir unico ci permette di ottenere una melassa di alta qualità. Il rum è stato distillato in colonne nel 2007, quindi invecchiato per [...]

9,00

L’INCANTATRICE Creatura della famiglia Riascos che, in quel di Barranquilla, produce rum da quattro generazioni, la Hechicera, che in spagnolo significa “l’incantatrice” è un blend delle migliori botti di rum che, da oltre 20 anni, riposano nel piccolo paradiso tropicale. In quest’oasi tra le rive del fiume Magdalena e il mar dei Caraibi, il Metodo [...]

9,00

Il Ron Santiago de Cuba è fabbricato, invecchiato e imbottigliato unicamente nella città di Santiago de Cuba, nella prima e più antica fabbrica di Ron cubano, risalente al 1862. L’invecchiamento è totalmente naturale al 100%, e viene effeUuato in botti di rovere bianco selezionate e molto vecchie – alcune sono in uso da più di [...]

7,00

Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años è un invecchiato ambrato scuro di colore intenso e brillante, apprezzato anche dai palati più esigenti. L’invecchiamento prolungato in botti di rovere bianco ne rafforzano il sapore e ne esaltano il corposo aroma. Il rum è ideale da bere liscio per assaporare l’intenso bouquet ed anche nella miscelazione [...]

8,00

TRE ALAMBICCHI PER UN FUORICLASSE Blend sapiente di Rum con un’età media non inferiore ai 12 anni, El Dorado trova il suo asso nella manica attraverso un lungo e preciso processo di distillazione che prevede l’utilizzo di tre diversi alambicchi: Enmore, Diamond e Port Mourant, di proprietà della Demerara Distillers, particolarmente attenta all’arte della distillazione [...]

9,00

Il rhum arrangè è il frutto della macerazione di frutta, spezie o fiori in rhum, generalmente agricolo bianco prodotto nei territori francesi d’oltremare, tra cui la Guadalupa. Questa bevanda, emblematica in Reunione, è anche comune nelle Antille e in Madagascar. Può essere considerato una nuova via per scoprire il rhum agricolo con nuove percezioni aromatiche. [...]

10,00

Rum Ron Colombia 15 Years Old Coloma Distillato dalla melassa di due varietà di canne, Coloma 15 anni è invecchiato in botti di rovere americano, usato una volta per invecchiare il Bourbon e poi da 3 a 5 mesi in botti di rovere di liquore ex-caffè. Coloma 15 anni viene poi idratata con acqua di [...]

7,00

Coloma Rum 8Y è un prodotto complesso ma allo stesso tempo adatto ad un vasto pubblico. All’olfatto si presenta sotto note persistenti di cacao e caffè , al palato note dolci di vaniglia e mandorla. Il finale è morbido e persistente. Coloma viene prodotto dalla distillazione della melassa, riposa per 8 anni in botti rovere [...]

9,00

Il Rum Reserva Diplomatico è il simbolo del rum latino, divenuto celebre per la grande ricchezza e morbidezza aromatica. È prodotto a partire da un blend di melassa e succo di canna da zucchero e invecchiato per 12 anni in botti di rovere bianco. Gli aromi sono dolci e avvolgenti, con note prevalenti di frutta [...]

8,00

Dall’isola di Negros, Filippine, un nuovo prodotto della distilleria Don Papa, con alla base una melassa di qualità straordinaria. Color ambra luminoso dai riflessi brillanti, al naso è subito intenso e ricco, con profumi della frutta tropicale matura, unita alla morbidezza del caramello e del miele, ma anche sentori di frutta candita, scorza d’arancia amara, [...]

8,00

RUM RESERVA 15 ANNI BOTRAN 70CL 43,25 €34,60 € RISPARMIA 20%IVA inclusa Consegna in 4 giorni lavorativi. Acquista i nostri prodotti e le spedi Botran 15 è un fantastico Rum Guatemalteco ottenuto dalla distillazione di canna da zucchero attraverso lo stile Portoghese, invecchiato per almeno 15 anni in botti di ex porto attraverso il metodo [...]

8,00

Santa Teresa è una vera e propria istituzione del Rum. Nata nel 1796 è stata la prima distilleria del Venezuela, terra dove la canna da zucchero ha delle caratteristiche uniche dovute al clima favorevole. Molti distillatori di altri paesi, infatti, la importano dal Venezuela per la sua qualità elevatissima. Il Rum Santa Teresa Solera 1796 [...]

8,00

Smith & Cross Giamaica Navy Strength Rum è, con Hampden, uno dei Heavy rum più famosi del mondo! Smith & Cross, fondata nel 1788, con forti partecipazioni in Giamaica e nei Caraibi è una delle più antiche società inglesi di produzione dello zucchero e di distillati. Smith & Cross Giamaica Navy Strength Rum è fatta [...]

9,00

Kraken sfodera la sua nuova bottiglia in Edizione Limitata; un bellissimo esemplare ispirato alla bioluminescenza delle profondità marine dell’oceano Questa bottiglia ha un rivestimento perlato blu intenso con una finitura goffrata ruvida e tattile e dettagli scintillanti Presentato in una robusta gabbia di metallo per subacquei per proteggere gli avventurieri dalla terrificante Bestia. Attenzione, la [...]

10,00

Il Rhum Toucan e prodotto nella Guyana francese, non lontano dalla linea dell’equatore, ad est del continentesudamericano. Su questa terra molto antica, il cui emblema e il bellissimo uccello Tucano, fiorisce una forestavergine con una densita straordinaria, molti luoghi sono tuttora incontaminati. E ai margini di questa foresta chela nostra canna da zucchero e il [...]

10,00

ABRACADABRA Eravamo in fila, non vedevamo l’ora di sederci, le luci erano magiche. Il mago gridò: ABRACADABRA e lo spettacolo iniziò Ci sono alcune cose che nascono in un modo magico. Giocondo al Vecchio Magazzino Doganale barattava i primi attrezzi dell’agricoltura per radici di liquirizia. Oggi, la fortuna ha voluto che nel nostro terreno dei [...]

5,00

L’Amaro Bonaventura “Erbe e spezie” è l’amaro che nasce da Prime Uve Nere, acquavite dal carattere meditativo che viene affinata in legno e presenta quindi profumi speziati e tostati. E sono proprio le spezie il suo tratto distintivo. Il territorio di cui vive questo Amaro è quello della Venezia dei mercanti, dell’incontro di culture, dell’opulenza, [...]

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La ricetta del Bràulio è unica ed irripetibile, frutto di un’intuizione organolettica e di una profonda preparazione farmacologica. Scoperta del farmacista Francesco Peloni si è tramandata fino a oggi, ma è sempre rimasta segreta ai più; possiamo dire che nella ricetta originale sono contenute erbe e piante officinali tra cui achillea moscata, bacche di ginepro, [...]

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UN AMORE DI AMARO L’Amaro Calamaro, anche conosciuto come Amaro degli Abissi, affonda le sue radici nella lunga tradizione liquoristica italiana ed è un liquore dal carattere elegante e deciso, ricavato dalla sapiente infusione di miele, genziana ed estratto di carciofo in alcol e zucchero semolato, le cui sfumature sapranno catturare i vostri sensi elogiando [...]

7,00

Al Tarassaco, o Dente di Leone, vengono attribuiti poteri magici. Si dice che questo fiore sia nato dalla polvere sollevata dal carro del Dio Sole e la leggenda che Teseo si nutrì del dente di leone per trenta giorni per diventare abbastanza forte da sconfiggere il Minotauro. Gli innamorati di tutto il mondo si affidano [...]

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Le erbe sono sempre state adoperate dalla tradizione popolare per la preparazione di infusi depurativi, digestivi e rigeneranti. Le bevande ricavate sono sempre state caratterizzate da un caratteristico sapore amaro, dato proprio dall’utilizzo di erbe e spezie. La Distilleria Mazzetti d’Altavilla ha re-interpretato un’antica ricetta del Monastero Benedettino, situato in antichità in cima ad Altavilla [...]

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Liquore di erbe tedesco, prodotto dal 1934: la ricetta include 56 diverse varietà tra erbe, radici, frutti e spezie; si presenta color marrone scuro intenso, con sentori di erbe, menta, scorza d’arancia, cannella, fiori secchi ed erbe officinali. Al palato è delicato, lievemente amarognolo, con ritorni fruttati di fichi secchi e datteri.

5,00

Per realizzare Meyer’s Alpen Bitter, le botaniche sono state magistralmente selezionate nelle Alpi tedesche. Questo liquore è ideale come digestivo e perfetto anche nella miscelazione per la preparazione di cocktail. La storica fabbrica di liquori alle erbe Meyer’s Bitter, fondata nella città tedesca di Stadthagen nell’anno 1747, custodice gelosamente la ricetta di questo amaro che [...]

7,00

UNICO è l’Amaro Artigianale che nasce dall’infusione di sole scorze fresche e selezionate a mano di avocado siciliano e agrumi siciliani, le erbe spontanee che la nostra terra ci offre giornalmente e l’acqua proveniente dalle sorgenti locali. UNICO è l’incontro di note amare, dolci, aspre e speziate che avvolgono il palato in armonia. Le proprietà [...]

4,00

Cynar è un liquore ambrato scuro a base di essenza di foglie di carciofo e infuso di tredici erbe e piante, lo contraddistingue il suo sapore dolce-amaro. Inizialmente nasce come aperitivo ma, successivamente, se ne apprezzano anche le sue caratteristiche digestive (grazie alla cinarina in esso contenuta). Generalmente viene bevuto con ghiaccio o usato come [...]

5,00

Un liquore antico, che dal 1881 accompagna gli italiani in giro per il mondo. Ferrochina Bisleri è un digestivo storico, avvolto da un alone affascinante e da una storia che si perde nel corso dei secoli. Un liquore da veri intenditori. La Ferrochina nasce nell’Ottocento da un’idea dell’imprenditore Felice Bisleri che cominciò a proporla nel [...]

6,00

Génépy è il liquore tipico della tradizione valdostana prodotto da una infusione in alcole purissimo delle piccole Artemisie caparbiamente coltivate sulle nostre montagne a quote di 1.900 – 2.000 metri. La selezione delle piantine, la cura nell’essiccazione, nella preparazione dell’infusione e l’attenzione nella maturazione creano un prodotto da gusto caratteristico di grande finezza e morbida [...]

8,00

Manifest è la versione super premium di Jägermeister, il liquore tedesco nato dall’infusione di 56 varietà di pregiate erbe, radici, frutti e spezie da tutto il mondo; si basa sulla leggendaria ricetta segreta di Jägermeister, ma con ulteriori botaniche, miscelati in 5 processi di macerazione (invece di 4). Corposo, robusto, al naso ci accoglie con [...]

5,00

Il Limolivo è un amaro molto profumato con l’infuso base di foglie di ulivo, arance e limoni. La storia di questo liquore si perde nella notte dei tempi, gli antichi romani gareggiavano nella preparazione di un estratto di foglie di ulivo da utilizzare come medicina per ridurre la febbre e ridurre il gonfiore allo stomaco. [...]

7,00

Lo specchio d’acqua racchiuso tra Garda e Torri del Benaco, a Punta San Vigilio, è noto come Baia delle Sirene. È un luogo magico, abitato da creature fantastiche che hanno dato vita a leggende ancora vive nella cultura popolare. Tra queste, si racconta che le acque del lago ospitino splendide sirene che, in una calda [...]

4,00

Proprio secondo la tradizione, infatti, i malli di noce vengono raccolti il 24 giugno, la notte di San Giovanni Battista, un momento molto favorevole, nel quale raggiungono la massima concentrazione di principi aromatici. I malli vengono poi lasciati macerare per 9 mesi. Al termine di questo periodo il macerato viene spillato, mentre i malli, ancora [...]

5,00

L’amaro di S. Maria al Monte è un amaro ultracentenario preparato rispettando un’antica formula pervenuta intatta fino ai giorni nostri. Si narra infatti, che i rev.mi Padri del Convento di S. Maria al Monte donarono all’eclettico Vincenzo Castrovillari, all’epoca cuciniere del duca d’Aosta, una preziosa pergamena oggi in nostre mani, con la ricetta del “Lissire [...]

ALLERGENI

  1. Cereali e derivati
    vengono considerati allergeni tutti i cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
    L’elenco si estende anche ai loro ceppi ibridati e ai prodotti derivati.
  2. Crostacei
    vengono considerati allergeni le proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
    Ovviamente bisogna evitare anche i prodotti che contengono ingredienti derivati dai crostacei.
  3. Uova
    considerate allergeni sia cotte che crude, ed anche se presenti in prodotti derivati come: pasta all’uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
  4. Pesce
    l’allergia si può manifestare per tutti i tipi di pesce e per i prodotti derivati, fatta eccezione per gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o come chiarificante nella birra e nel vino.
  5. Arachidi
    le principali fonti di allergeni sono i prodotti derivati come l’olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni ecc
  6. Soia
    le proteine fonti di allergie sono presenti in tutti prodotti a base di soia, fatta eccezione per: olio e grasso di soia raffinato, tocoferoli misti naturali, tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia, oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia, estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
  7. Latte
    e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici e il lattiolo.
  8. Frutta a guscio
    ovvero mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati,
    fatta eccezione per quelli utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici.
  9. Sedano
    che sia presente in pezzi o in prodotti derivati come preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
  10. Senape
    allergene che si può ritrovare tra gli ingredienti principali di salse e condimenti e soprattutto nella mostarda
  11. Sesamo
    spesso i semi interi sono usati per la preparazione del pane, ma spesso si riscontrano tracce di sesamo in alcuni tipi di farine;
  12. Anidride solforosa e solfiti
    solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 (usati come conservanti) vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, cibi sott’olio e in salamoia, marmellate,aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
  13. Lupini
    presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine
  14. Molluschi
    presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.